17 gen 2012

Esami

Il prossimo appello è fissato per lunedì 27 febbraio 2012 ad Avellino alle ore 9.30

3 gen 2012

Presentazione del corso



Corso di Laurea
Viticoltura ed Enologia
Denominazione del corso
Chimica Organica
CFU: 9
Docente
Luigi Longobardo
Attività frontale(ore):
Lezioni teoriche
40
Esercitazioni numeriche
30
Laboratorio
-
Seminari di approfondimento
-
Studio individuale(ore):
Lezioni teoriche
100
Esercitazioni numeriche
50
Laboratorio
-
Seminari di approfondimento
-


Obiettivi formativi :

   Il corso si prefigge di fornire le basi conoscitive della moderna teoria strutturale delle molecole organiche, al fine di favorire la lettura e la comprensione della diversità molecolare presente in natura,  ma anche di quella derivante dalle trasformazioni chimiche ed enzimatiche delle più diffuse molecole naturali. In particolare rilievo la complessa relazione tra la struttura molecolare e le proprietà chimico-fisiche e biologiche delle sostanze.



Sintesi dei contenuti del programma:

Introduzione alla chimica organica. Gli atomi, il carbonio, le molecole. Orbitali, legami, ibridazione. Orbitali molecolari. Formule di Lewis. La risonanza. Idrocarburi saturi ed insaturi. Gruppi funzionali e classi di composti organici. Utilizzo di un Software in Chimica Organica. Grafica molecolare. Isomeria strutturale. La necessità di assegnare un nome alle molecole

Stereoisomeria. Conformazioni e configurazioni. Simmetria molecolare. Geometria E/Z e cis-trans. Enantiomeri e diastereoisomeri. Stereochimica assoluta e relativa. Descrittori stereochimici R e S. Proiezioni di Fischer. Serie steriche D e L. Molecole con uno e più centri chirali. Esistenza fisica e realtà molecolare. Relazioni struttura-proprietà. Gli odori delle molecole organiche.

Chimica degli alcheni. Reazioni di addizione. Dieni. Aromaticità e composti aromatici. Fenoli e polifenoli. Acidità e basicità in chimica organica. Separazione di una miscela di sostanze organiche. Ossidazione delle molecole organiche. Processi ionici e radicalici.

Aldeidi e chetoni. Chimica del gruppo carbonilico. Formazione di acetali, cianidrine e reazioni con ammine. Enoli ed enolati. Condensazioni aldoliche. Fotosintesi. Monosaccaridi e polisaccaridi. GlicosidiAmmine. Acidi carbossilici e derivati. Acidi lattico, succinico, malico e tartarico. Esteri e lattoni. Ammidi. Amminoacidi, peptidi e proteine. Nucleosidi e acidi nucleici. Lipidi e Terpeni.




Modalità di verifica dell'apprendimento:
Esame scritto e orale



Bibliografia:
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TitoloIntroduzione alla chimica organica
AutoreBrown William H.Poon Thomas
Dati2011, 912 p., ill., brossura, 
4 ed.
EditoreEdises  


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· Software ACD/ChemSketch(Freeware): 
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