Lezione del 24 aprile 2012

Amminoacidi, peptidi e proteine


Le lezioni riprenderanno lunedì 7 maggio 2012 alle ore 9.00


Amminoacidi: definizioni e classificazioni. alfa, beta e gamma amminoacidi. Amminoacidi naturali e i 20 amminoacidi proteinogenici. Stereochimica: serie steriche. L e D amminoacidi. Correlazioni con la stereochimica assoluta. 


Catene laterali degli amminoacidi proteinogenici: Gli amminoacidi essenziali. Amminoacidi polari e apolari. Proprietà acido-base. definizione di punto isoelettrico. Calcolo del punto isoelettrico di glicina, acido aspartico e lisina.


La formazione di peptidi. Condensazione tra le funzione carbossilica e quella amminica. Formazione di ammidi. Il caso Alanina + Glicina. I 4 dipeptidi possibili:
Ala-Gly; Gly-Ala; Ala-Ala; Gly-Gly. I dipeptidi Ala-Gly e Gly-Ala sono tra loro isomeri strutturali.


Proteine. Strutture primarie. Cenni di strutture secondarie e terziarie. Relazione tra numero di amminoacidi da condensare e la lunghezza delle catene peptiche e proteiche. Spazi proteici possibili e spazi proteici reali. L'evoluzione dei sistemi biologici.


Approfondimenti in :
http://fco0809.blogspot.it/2009/05/lezione-del-29-aprile-2009.html


Le lezioni riprenderanno lunedì 7 maggio 2012 alle ore 9.00

Lezione del 23 aprile 2012

Carboidrati


Formazione dei carboidrati in natura. Gliceraldeide. Serie steriche. 
D e L-gliceraldeide. D-Tetrosi: D-Eritrosio e D-Treosio. D-Aldopentosi. 
D-Ribosio. Processi di emiacetalizzazione in soluzione acquosa:

Glicosidi. Formazione di O,O-acetali misti con alcoli, ROH. Formazione di di-tri..polisaccaridi.


Formazione di O,N-acetali, cioè di N-Glicosidi. Nucleosidi. RNA e DNA.
La freccia del tempo in Fisica e in Chimica.


Vedi anche :
http://fco0809.blogspot.it/2009/05/lezione-del-28-aprile-2009.html

Lezione del 17 aprile 2012

Lezione: Reattività del gruppo carbonilico. Ibridazione e geometria. Idratazione dell'acetaldeide e dell'acetone. La formazione dei composti carbonilici in natura. Fotosintesi clorofilliana. Gliceraldeide. Il lavoro di Fischer e la stereochimica relativa. Proiezioni. Serie steriche. Correlazione tra stereochimica relativa e stereochimica assoluta. D-Aldotreosi. D-Aldopentosi.


Esercitazione: La reattività dei composti carbonilici con gli alcoli. Processi di acetalizzazione acido catalizzati. La reazione tra acetaldeide e metanolo.
D-aldoesosi. Glucosio, Mannosio e galattosio. Formazioni di emiacetali ciclici.
alfa e beta anomeri. Mutarotazione.

Vedi anche

http://fco0809.blogspot.it/2009/04/lezione-del-22-aprile-2009.html

Lezione del 16 aprile 2012

Acidi Carbossilici e derivati. Processi di esterificazione. Meccanismo della reazione. Come influenzare un processo di equilibrio. Il caso del Fe(OH)3. 


Processi di esterificazione intramolecolari. Formazione di Lattoni. Whisky lactone e Wine lactone. Soglie di percezione. Acidità degli acidi carbossilici. Come la presenza di atomi o gruppi di atomi elettron-attrattori influenza l'acidità. Il caso dell'acido trifluoroacetico, CF3COOH.


Separazione di una miscela di sostanze organiche sfruttando le loro proprietà acido-base (RCOOH + R'CH2OH + R''-NH2).


Per approfondimenti vedi:


http://fco0809.blogspot.it/2009/03/lezione-del-24-marzo-2009.html

http://fco0809.blogspot.it/2010/03/acidi-esteri-e-lattoni-30-marzo-2010.html

http://fco0809.blogspot.it/2009/04/lezione-del-21-aprile-2009.html

Risultati test in itinere del 3 aprile 2012

123	……………..	18
181	……………..	18
185	……………..	16
186	………………	24
187	………………	12	* identico al 211
188	………………	6
191	………………	10
192	………………	24
193	………………	20
194	……………….	18
195	……………….	25
197	……………….	18
200	……………….	18
201	……………….	6
202	………………	20
204	………………	22
205	……………..	18
208	………………	18
210	………………	18
211	………………	12	* identico al 187
212	………………	18
214	……………….	19
216	……………….	10
217	……………….	6
219	…………………	16
220	…………………	18
222	………………..	16
224	……………….	10

Soluzioni al test in itinere del 3 aprile 2012

Test in itinere del 3 aprile 2012

Università degli Studi di Napoli Federico II Test in itinere 03 aprile 2012 Nome_____________________________________ Matricola___________________________________

1. Per l’idrocarburo eptano (C₇H₁₆) è possibile prevedere l’esistenza di nove isomeri strutturali. In realtà esistono complessivamente undici isomeri, includendo tra essi anche i possibili stereoisomeri. Provare a scrivere qualche isomero, attribuendo loro il nome.

2.  Scrivere le strutture e attribuire i nomi a tutti i possibili propandioli (C₃H₈O₂), oppure butandioli (C₄H₁₀O₂), oppure pentandioli (C₅H₁₂O₂).

3.    Assegnare il nome completo alle molecole di seguito indicate:

4. Indicare molecole appartenenti alle seguenti classi, fornendo almeno un esempio per ogni classe e attribuendo loro i rispettivi nomi: a) acidi carbossilici; b) chetoni; c) eteri; d) dieni isolati; e) aldeidi; f) esteri; g) ammine secondarie; h) ammidi.

5. Fornire, spiegando brevemente, esempi di strutture molecolari utili a definire i seguenti concetti: a) ibridazione; b) configurazione e conformazione; c) risonanza; d) enantiomeri e diastereoisomeri; e) acidità.

Tempo a disposizione 2h.

Lezione del 2 aprile 2012

Argomenti di ricapitolazione:


Ibridazione del Carbonio. Alcani. Alcheni. Geometria E/Z. Alchini. Dieni isolati e dieni coniugati. Idrocarburi aromatici. Benzene. Il concetto di risonanza. Regole per attribuire l'aromaticità ad una molecola. Alcoli. Eteri. Stereochimica. Enantiomeri e diastereoisomeri. Regola 2 alla n. 


Assegnazione della configurazione assoluta ad un carbonio asimmetrico. Composti carbonilici. Aldeidi e chetoni. Nonanale, Chanel N°5. Acidi carbossilici e derivati. Esteri. Formiato di etile, un babà al rum. Composti contenenti azoto. Ammine e ammidi. 


Reattività. Addizione di acidi alogenidrici agli alcheni. Regola di Markovnikov. Addizione di HX ai dieni coniugati. Addizione 1,2 e 1,4.