Lezione del 29 marzo 2011

Stereochimica


L'isomeria in Chimica Organica. Introduzione alla stereoisomeria. Oggetti chirali e oggetti non chirali (achirali). Esempi macroscopici. Il polarimetro: la misura della capacità di alcune sostanze di ruotare il piano della luce polarizzata. Pasteur e i sali dell'acido tartarico. Molecole chirali ed achirali. Primi esempi: i due acidi lattici (2-idrossipropanoico). Attribuzione della configurazione assoluta ad un carbonio asimmetrico.


Approfondimenti in :
http://fco0809.blogspot.com/2010/03/introduzione-alla-stereochimica.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-31-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-1-aprile-2009.html




Vedi anche
http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/intro1.htm#contnt

Lezione del 28 Marzo 2011

Confronto tra l'acidità degli acidi carbossilici e quella degli alcoli. Acido acetico ed alcol etilico. Stabilizzazione per risonanza dello ione carbossilato. Acidi carbossilici sostituiti. Effetto della presenza di atomi elettron-attrattori. Esteri: formazione di un estere a partire da un acido ed un alcol.  Esteri di idrossiacidi: lattoni. Gli acidi bicarbossilici. Gli acidi presenti in un vino: acido lattico, malico, tartarico e citrico.


Approfondimenti in :
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-18-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-24-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2010/03/acidi-esteri-e-lattoni-30-marzo-2010.html


Altri approfondimenti sugli acidi carbossilici e derivati possono essere trovati in:
http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/crbacid1.htm#crbacd2b

Lezione del 22 Marzo 2011

Molecole contenenti carbonio, idrogeno e ossigeno. Alcoli, eteri, aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici. Nomenclatura. Derivati degli acidi carbossilici: Esteri. Componente acida e componente alcolica.


 Gli odori delle molecole organiche.

Volatile Components of Liquor


Da D.Belitz et al "FOOD CHEMISTRY" Springer Ed. (2004) pag. 935

Composti organici contenenti azoto. Ammine primarie, secondarie e terziarie.
L'ibridazione dell'atomo di azoto. La basicità delle ammine. Le ammidi. Differenza di basicità tra ammine ed ammidi. Il concetto di risonanza. Lo ione carbonato.


 Approfondimenti in:
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-18-marzo-2009.html 
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-24-marzo-2009.html

Lezione del 21 Marzo 2011

Diamante e Grafite. Ibridazione sp2 del carbonio. Gli alcheni. Etilene, propene. Buteni: 1-butene e 2-butene. L'emergere della stereoisomeria. La geometria E/Z. Il concetto di isomeria si allarga. Isomeria strutturale + stereoisomeria.
Gli Alchini. Ibridazione sp. Nomenclatura. Dieni. Molecole organiche contenenti ossigeno. Alcoli. Metanolo, Etanolo. Acetaldeide ed Acido acetico. 


Approfondimenti in:


http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-17-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-18-marzo-2009.html

Lezione del 21 Marzo 2011

Diamante e Grafite. Ibridazione sp2 de carbonio. Gli alcheni. Etilene, propene. Buteni: 1-butene e 2-butene. L'emergere della stereoisomeria. La geometria E/Z.Il concetto di isomeria si allarga. Isomeria strutturale + stereoisomeria.
Gli Alchini. Ibridazione sp. Nomenclatura. Dieni. Molecole organiche contenenti ossigeno. Alcoli. Metanolo, Etanolo. 

Lezione del 15 marzo 2011

Atomi e molecole. Numero atomico, numero di massa. Isotopi. Il carbonio. Ibridazione degli orbitali atomici. Ibridi sp3. Gli alcani. Metano, etano, propano e butano. Butano: l'emergere della isomeria strutturale. Butano ed isobutano. Struttura molecolare e proprietà fisiche: punti di ebollizione. Il legame chimico: Potenziale di ionizzazione ed affinità elettronica. Elettronegatività. Legami covalenti apolari, legami covalenti polari, legami ionici. Legame ad idrogeno. Introduzione al software ACDlabs. 


Ulteriori dettagli possono essere trovati al link:
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-11-marzo-2009.html


Punti di ebollizione di vari idruri:
http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/physprop.htm#exp4

Lezione del 14 marzo 2011

Introduzione. Sistemi macroscopici e sistemi microscopici. Le scale degli oggetti da esaminare. Gli atomi. Descrizione quantomeccanica semplificata. Gli orbitali. Configurazione elettroniche. Idrogeno, Azoto, Ossigeno e Carbonio.
  
Ulteriori dettagli sono visibili al link:
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-11-marzo-2009.html