Chimica Organica

28 mag 2011

Esito Test in itinere

Possono sostenere la prova orale martedì 14 giugno alle ore 9.30 le matricole (occorre prenotarsi via ESIS per la data disponibile più vicina ):

le altre date di esame (scritto e orale) della sessione estiva sono fissate per:

lunedi 20 giugno ore 9
lunedì 4 luglio ore 9
giovedi 21 luglio alle ore 9

per qualunque aspetto riguardante il corso e chiarimenti sugli argomenti trattati, gli studenti possono (indicando il proprio numero di matricola) inviarmi una e-mail a:

luilongo@gmail.com

oppure raggiungermi al:

Dipartimento di Chimica Organica e Biochimica

via Cinthia 4 a Montesantangelo

Studio 0Mb14 tel. 081674115

25 mag 2011

Test in itinere del 24 maggio 2011

17 mag 2011

Lezione del 17 Maggio 2011

Esercizi di ricapitolazione

Amminoacidi e lipidi

Lezione del 16 Maggio 2011

Esercizi di ricapitolazione

Carboitrati e separazione di miscele di sostanze organiche

vedi anche :

http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-21-aprile-2009.html

11 mag 2011

Lezione del 10 maggio 2011

Acidi nucleici

Nucleosidi. Nucleotidi. Polinucleotidi.

dettagli in

http://fco0809.blogspot.com/2009/05/lezione-del-5-maggio-2009.html

Lipidi.

Lipidi idrolizzabili e non idrolizzabili. Cere, triacilgliceroli e fosfolipidi.

Vitamine. Steroidi

http://fco0809.blogspot.com/2009/05/lezione-del-6-maggio-2009.html

9 mag 2011

Lezione del 9 maggio 2011

Amminoacidi, peptidi e proteine

Proprietà acido-base. Punto isoelettrico. Condensazione di amminoacidi: peptidi. Biopolimeri, proteine. Chimica ed evoluzione.

dettagli in:

http://fco0809.blogspot.com/2009/05/lezione-del-29-aprile-2009.html

4 mag 2011

Lezione del 3 maggio 2011

Carboidrati 2

D-Ribosio (un aldopentoso). Emiacetalizzazione in forma furanosica (ciclo a 5) e piranosica (ciclo a 6). Chetoesosi: il fruttosio

O-Glicosidi (acetali misti).

Disaccaridi. Saccarosio, maltosio, lattosio e cellobiosio.

Introduzione agli amminoacidi. Classificazione e Stereochimica.

Ulteriori dettagli al link:

O-Glicosidi. Disaccaridi

2 mag 2011

Carboidrati 1

Il ciclo del carbonio. Cenni di fotosintesi clorofilliana. "Idrati di carbonio".

Chimica dei composti carbonilici. Reazioni tra aldeidi ed alcoli. Meccanismo di formazione di emiacetali a di acetali.

D-Glucosio: rappresentazioni della struttura ciclica:

Formazione del alfa e beta-D-Glucopiranosio: (2 diastereoisomeri)

Biopolimeri del D-Glucosio: cellulosa ed amido.
La differenza tra uomini e mucche nell'assumere D-Glucosio

ulteriori dettagli al link:

acetali e carboidrati I

22 apr 2011

Risultati test in itinere


	*Esito*	*Note (argomenti da rinforzare)*

139	20	Alcheni, stereochimica, acidità
141	8	Ibridazione, stereochimica, aromaticità, acidità
144	18	Carboni pentavalenti!! stereochimica, alcoli, acidità
145	19	Geometria, scrittura, stereochimica, alcheni
146	22	Elaborato identico al 147
147	22	Elaborato identico al 146
149	18	Carboni pentavalenti!! stereochimica, alcheni, acidità
150	16	Elaborato identico al 170 e 169
151	16	Carboni pentavalenti!! stereochimica, alcoli, acidità
152	18	Alcheni, geometria E/Z, stereochimica, acidità
154	18	Geometria, stereochimica, alcheni, acidità
155	14	Stereochimica, nomenclatura, acidità, esteri
156	18	Esteri, E/Z, acidità,
163	14	Geometria, aromaticità, acidità
168	18	Nomenclatura, stereochimica, alcheni
169	16	Elaborato identico al 170 e 150
170	16	Elaborato identico al 150 e 169
171	18	Scrittura, nomenclatura, stereochimica, alcheni, acidità
175	22	Scrittura, stereochimica, alcheni
180	16	Alcheni, acidità, aromaticità
182	12	Alcheni, stereochimica, aromaticità, acidità
411	18	Alcheni, geometria E/Z, stereochimica, acidità
416	18	Nomenclatura, acidità, classi

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20 apr 2011

soluzioni al test in itinere

Test in itinere di Fondamenti di Chimica Organica

19 aprile 2011

18 apr 2011

Lezione del 18 aprile 2011

Argomenti di riepilogazione:

Ibridazione. Gruppi funzionali. Nomenclatura. Alcheni. Reazioni di addizione. Stereochimica. Composti aromatici. Acidità e basicità in Chimica Organica.

12 apr 2011

Lezione del 12 aprile 2011

Molecole naturali e sintetiche

Esercizi di ricapitolazione: Nomenclatura e stereochimica

11 apr 2011

Lezione dell' 11 aprile 2011

Composti aromatici

Nomenclatura. Derivati disostituiti. Orto, meta e para. Fenolo. Confronto tra l'acidità del fenolo e del cicloesanolo. Stabilizzazione per risonanza dello ione fenato. I nitroderivati. 2,4,6 trinitrofenolo (acido picrico). Ancora sulla aromaticità. La differenza di basicità tra la piridina e il pirrolo. L'insolita acidità dell'1,3-ciclopentadiene.

L'aromaticità in natura. I colori dei pigmenti vegetali: le antocianine

La delfinidina

Antocianine presenti negli alimenti:

Il catione flavilio, struttura base delle antocianine

Da wikipedia

http://it.wikipedia.org/wiki/Antociano

alimenti	Antocianine in mg per 100 g alimento
melanzana	750
arancia	~200
mora	~115
lampone	10-60
ciliegia	350-400
ribes	80-420
pompelmo rosso	30-750
uva nera	888
vino rosso	24-35

ulteriori dettagli al link:

composti aromatici II

6 apr 2011

Lezione del 5 aprile 2011

Wine lactone: discussione generale. Identificazione di un marcatore molecolare nei vini bianchi con una soglia di percezione estremamente bassa. Il problema della determinazione delle configurazione degli stereocentri. Sintesi chimica di tutti gli stereoisomeri a partire dal (S) e dal (R)-limonene e determinazione delle loro soglie di percezione.

Ulteriori dettagli sono visibili al link:

http://fco0809.blogspot.com/2009/05/lezione-del-6-maggio-2009.html

I modelli molecolari e le relative soglie di percezione di tutti gli stereoisomeri sono visibili al link:

http://www.leffingwell.com/chirality/winelactone.htm

Reattività degli alcheni: reazioni di addizione di acidi alogenidrici e di alogeni.
la reazione tra etilene ed acido cloridrico: formazione del cloroetano. la formazione di un carbocatione intermedio.

Il caso del propene: l'emergere della regioselettività. Quale prodotto si forma l'1-cloropropano o il 2-cloropropano?

Regola di Markonikov: l'addizione di HX ad un alchene procede in maniera tale da generare il carbocatione più stabile, cioè quello più sostituito.

Addizione di HX all'1,3-butadiene. Formazione dei prodotti di addizione 1,2 e 1,4

Introduzione alla Aromaticità

Ulteriore dettagli al link:

http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-6-aprile-2009.html

Orbitali molecolari del Benzene

http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/react3.htm#rx8

4 apr 2011

Lezione del 4 aprile 2011

STEREOCHIMICA

Molecole con 2 centri chirali. Enantiomeri e diastereoisomeri. Mesoforme

Gli acidi tartarici

Le proiezioni di Fischer. L e D gliceraldeide.

Correlazione tra la stereochimica assoluta e la stereochimica relative degli acidi tartarici.

D-ribosio e 2-deossi D-ribosio

vedi anche

http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-1-aprile-2009.html

Per approfondire (in inglese)

http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/sterism3.htm#isom16

29 mar 2011

Lezione del 29 marzo 2011

Stereochimica

L'isomeria in Chimica Organica. Introduzione alla stereoisomeria. Oggetti chirali e oggetti non chirali (achirali). Esempi macroscopici. Il polarimetro: la misura della capacità di alcune sostanze di ruotare il piano della luce polarizzata. Pasteur e i sali dell'acido tartarico. Molecole chirali ed achirali. Primi esempi: i due acidi lattici (2-idrossipropanoico). Attribuzione della configurazione assoluta ad un carbonio asimmetrico.

Approfondimenti in :
http://fco0809.blogspot.com/2010/03/introduzione-alla-stereochimica.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-31-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/04/lezione-del-1-aprile-2009.html

Vedi anche
http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/intro1.htm#contnt

28 mar 2011

Lezione del 28 Marzo 2011

Confronto tra l'acidità degli acidi carbossilici e quella degli alcoli. Acido acetico ed alcol etilico. Stabilizzazione per risonanza dello ione carbossilato. Acidi carbossilici sostituiti. Effetto della presenza di atomi elettron-attrattori. Esteri: formazione di un estere a partire da un acido ed un alcol. Esteri di idrossiacidi: lattoni. Gli acidi bicarbossilici. Gli acidi presenti in un vino: acido lattico, malico, tartarico e citrico.

Approfondimenti in :
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-18-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-24-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2010/03/acidi-esteri-e-lattoni-30-marzo-2010.html

Altri approfondimenti sugli acidi carbossilici e derivati possono essere trovati in:
http://www2.chemistry.msu.edu/faculty/reusch/VirtTxtJml/crbacid1.htm#crbacd2b

22 mar 2011

Lezione del 22 Marzo 2011

Molecole contenenti carbonio, idrogeno e ossigeno. Alcoli, eteri, aldeidi e chetoni. Acidi carbossilici. Nomenclatura. Derivati degli acidi carbossilici: Esteri. Componente acida e componente alcolica.

Gli odori delle molecole organiche.

Volatile Components of Liquor

Da D.Belitz et al "FOOD CHEMISTRY" Springer Ed. (2004) pag. 935

Composti organici contenenti azoto. Ammine primarie, secondarie e terziarie.
L'ibridazione dell'atomo di azoto. La basicità delle ammine. Le ammidi. Differenza di basicità tra ammine ed ammidi. Il concetto di risonanza. Lo ione carbonato.

Approfondimenti in:
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-18-marzo-2009.html
http://fco0809.blogspot.com/2009/03/lezione-del-24-marzo-2009.html